猪牛羊淋巴肉血脖肉喉气管肉猪颈滚揉机腌制

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淋巴肉通常是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉，也有认为是含有淋巴结的肉的统称。

不过，猪在屠宰之前要经过严格的检验检疫，其中一部关键操作就是“摘三腺”，即去除甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。只要进行了这些检疫程序和加工修饰，淋巴肉就和其他部位的肉就没什么本质区别了。经过这种正规屠宰工艺加工过的淋巴肉，只要能达到国家规定的卫生标准，也是完全可以上市的，对于消费者来说，也是可以放心食用的。

诸城市华邦机械生产的滚揉机可以将淋巴肉进行腌制：

1、使腌制液在肉内均匀分布并被充分地吸收。
2、增强肉的结合力，提高产品弹性。
3、改善肉制品的切片性，防止切片时产生碎肉。
4、增加保水性，提高出品率。
5、增加产品的柔嫩度与结构稳定性。

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